Пиво будет чище
Постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 09.12.2015 № 116 внесены дополнения и изменения в Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих производство пива и безалкогольных напитков», утвержденные постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 23.06.2012 № 78.
В частности, установлено, что работы и услуги по производству пива и безалкогольных напитков подлежат государственной санитарно-гигиенической экспертизе в соответствии с перечнем работ и услуг, представляющих потенциальную опасность для жизни и здоровья населения, установленным постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 17.07.2012 № 104.
Упаковка, используемая для розлива пива и безалкогольных напитков, должна быть разрешена для применения в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь. Упаковка должна обеспечивать безопасность и сохранение потребительских свойств пива и безалкогольных напитков в процессе хранения, перевозки и реализации в течение всего срока годности при соблюдении установленных производителем температурных режимов. За качеством обработки упаковки многоразового использования, в том числе автоцистерны, в организации должен быть организован микробиологический контроль 1 раз в месяц. Треснувшая и разбитая стеклянная упаковка должна удаляться из производственных помещений организации в соответствии с разработанными утвержденными инструкциями, обеспечивающими порядок безопасного удаления непригодной упаковки.
Также определено, что для обеспечения микробиологической безопасности продукции не допускается выработка безалкогольных напитков на сахарах без предварительного охлаждения воды и сиропов до 4 °С. Перед поступлением на сатуратор вода и сиропы должны пропускаться через фильтры.
Установлено, что транспортировка продукции должна производиться специализированным транспортом, обеспечивающим температурный режим хранения, в условиях, исключающих риск ее загрязнения и порчи. Внутренняя поверхность автоцистерн перед каждым наполнением очищается от осадка, промывается водой, обрабатывается средствами дезинфекции, разрешенными к применению в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь, в соответствии с инструкциями по их применению, или пропаривается в течение 5–6 минут при закрытом люке и ополаскивается водой. После каждого заполнения автоцистерна пломбируется, наносится соответствующая маркировка. В транспортной накладной делается отметка «Машина помыта» и ставится подпись лица, осуществившего мойку.
Постановление № 116 вступает в силу с 1 января 2016 г.
